Zunächst wird der geerntete Maniok gewaschen und in einer „Peeling-Anlage“ geschält: Dort löst sich durch kräftiges Rütteln die Schale. Die geschälten Knollen werden schließlich geschnetzelt und in einem mit schwarzer Bodenfolie versehenen Zelt, das sich durch die Sonneneinstrahlung stark aufheizt, getrocknet. Erst dann werden die Schnetzel in der Mühle zu verschiedenen Mehlsorten verarbeitet und in Säcke gefüllt. Die Mehlsäcke werden in einem Lagerraum aus Backstein aufbewahrt, bis das Mehl schließlich zum Backen von Brot und Kuchen oder zum Kochen des Hauptgerichts in Kenia – Ugali, ein Getreidebrei – weiterverwendet werden kann. Die Wertschöpfungskette ist jüngst durch die Errichtung einer Bäckerei (mit Ofen und Knetmaschine) nochmals verbessert worden. Zudem bietet die Ausbildung zum „Maniok-Bäcker“ gute Berufsperspektiven, insbesondere für junge Leute.